Corporate Sharestart | Workshop Làm Bánh và Thực hành Learning Organization
- 淩雲科技 Holo solution Inc.
- 18 giờ trước
- 7 phút đọc
Về Corporate Sharestart và Learning Organization
Tại Holo Solution, chúng tôi tin rằng “con người” là tài sản quan trọng nhất của doanh nghiệp.
Mỗi tháng, chúng tôi đều tổ chức hoạt động Corporate Sharestart. Mục đích của hoạt động này không chỉ là tổ chức một sự kiện nội bộ cho nhân viên, mà là xây dựng một môi trường nơi mỗi thành viên có thể học tập một cách tự chủ, chủ động suy nghĩ và tìm thấy cảm giác thành tựu thông qua công việc cũng như sự tương tác với đồng đội.
Khi mỗi người đều có khả năng tự học, suy nghĩ, đưa ra phán đoán và biểu đạt ý tưởng thông qua chia sẻ và giao tiếp, tổ chức cũng bắt đầu hình thành năng lực tự phát triển. Khi đối mặt với sự thay đổi của môi trường bên ngoài, doanh nghiệp không chỉ phụ thuộc vào quyết định của một vài nhà lãnh đạo mạnh mẽ, mà có thể tiến hóa thông qua việc học hỏi, thích nghi và tương tác của toàn bộ tổ chức.
Chúng tôi tin rằng tổ chức là một thực thể sống. Giống như một cơ thể có sự sống, khi không khỏe sẽ dần hồi phục; sau những khoảnh khắc sôi nổi sẽ dần trở lại bình tĩnh; và thông qua quá trình học hỏi cũng như tương tác liên tục, tổ chức sẽ tìm thấy con đường tiếp tục tiến về phía trước. Đây chính là lý do Holo Solution thúc đẩy Corporate Sharestart và xây dựng Learning Organization.
Bài viết liên quan:Thực hành Corporate Sharestart: The Gestalt Project của Holo Solution xây dựng Learning Organization như thế nào?
Chủ đề Corporate Sharestart kỳ này: Workshop Làm Bánh
Chủ đề của buổi Corporate Sharestart lần này là workshop làm bánh.
Khi bắt đầu hoạt động, mỗi nhóm bốc thăm để quyết định loại bánh hoặc món ngọt mình sẽ thực hiện. Các món bao gồm bánh chiffon, bánh quy hình donut, macaron kiểu Đài Loan, scone, tart trứng kiểu Đức và nhiều món khác. Sau khi nhận được chủ đề, mỗi nhóm tự đọc SOP đã được chuẩn bị sẵn, tìm hiểu các bước thực hiện, tự tìm nguyên liệu, cân đo, trộn, tạo hình và hoàn thành quá trình nướng bánh.
Hoạt động này phản ánh rất rõ tinh thần của Sharestart: trước tiên là học tập tự chủ, sau đó là suy nghĩ và phán đoán, cuối cùng là hoàn thành nhiệm vụ thông qua sự hợp tác trong nhóm.
Học tập Tự chủ Bắt đầu từ Việc Đọc SOP
Người phụ trách hoạt động đã chuẩn bị trước SOP cho từng loại bánh. Sau khi hoạt động bắt đầu, các thành viên không chỉ chờ người hướng dẫn chỉ từng bước, mà trước tiên tự đọc hướng dẫn, hiểu quy trình thực hiện, tìm nguyên liệu cần thiết, xác nhận định lượng rồi bắt đầu thao tác.
Từ cân nguyên liệu, trộn bột, đánh bông cho đến đổ bột vào khuôn, mỗi bước đều đòi hỏi các thành viên tự phán đoán, xác nhận và thực hiện. Nhìn bề ngoài, đây chỉ là một hoạt động làm bánh; nhưng trên thực tế, đó cũng là quá trình học tập, hiểu và thực hành thông qua quy trình thao tác tiêu chuẩn.
Bánh Chiffon Trà Đen: Từ Bột Bánh đến Hương Thơm Vừa Ra Lò
Một nhóm đã thực hiện bánh chiffon trà đen. Sau khi chuẩn bị xong phần bột bánh chiffon, nhóm đổ bột vào khuôn hình chữ nhật và chờ bánh được nướng chín.
Bánh chiffon trà đen cần khoảng 55 phút trong lò. Trong quá trình nướng, hương thơm của trà Earl Grey dần lan tỏa trong không gian. Khi được lấy ra khỏi lò, chiếc bánh nở mềm, đầy đặn, mang hương trà nhẹ nhàng khiến mọi người không khỏi muốn hít thêm một lần nữa.
Macaron Kiểu Đài Loan: Món Bánh Truyền thống với Sức Hấp dẫn Mới
Một nhóm khác thực hiện macaron kiểu Đài Loan. Các thành viên nặn bột thành từng phần tròn nhỏ; mỗi phần tròn là một nửa của chiếc macaron kiểu Đài Loan. Sau khi nướng xong, các phần bánh được ghép lại thành những chiếc bánh nhỏ xinh.
Macaron kiểu Đài Loan từng là món bánh quen thuộc trong các tiệm bánh truyền thống ở Đài Loan. Trong những năm gần đây, món bánh này dần được nhìn nhận như một loại bánh ngọt mang bản sắc Đài Loan. Trong hoạt động lần này, các thành viên cũng rắc thêm đường bột lên những chiếc macaron đã hoàn thành, giúp thành phẩm trông tinh tế hơn như trong tiệm bánh.
Scone và Tart Trứng Kiểu Đức: Nhìn thấy Sự Khác biệt trong Chi tiết
Nhóm làm scone phết lòng đỏ trứng lên bề mặt sau khi tạo hình bột. Lòng đỏ trứng giúp bề mặt bánh lên màu đẹp hơn trong quá trình nướng, đồng thời tăng thêm hương thơm và kết cấu. Những chiếc scone nam việt quất hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, được điểm xuyết bằng trái cây khô, tạo nên vị ngọt cân bằng và không quá ngấy.
Tart trứng kiểu Đức có sự khác biệt so với tart trứng Bồ Đào Nha quen thuộc với nhiều người. So với lớp vỏ ngàn lớp của tart trứng Bồ Đào Nha, tart trứng kiểu Đức có phần vỏ chắc hơn, mang phong cách bánh nướng mộc mạc nhưng đậm đà hơn.
Bánh Quy Hình Donut: Quá trình Thực hành từ Hỗn loạn đến Tiến bộ
Nhóm làm bánh quy hình donut trang trí bánh bằng sốt chocolate và sốt dâu, sau đó thêm marshmallow và cốm chocolate. Ban đầu, phần trang trí trông hơi giống một “hiện trường thảm họa chocolate”. Nhưng nếu quan sát kỹ, có thể thấy mỗi chiếc bánh sau lại tiến bộ hơn chiếc trước, và thành phẩm cũng ngày càng gọn gàng, đẹp mắt hơn.
Đây chính là điểm thú vị của học tập thực hành. Kết quả không cần hoàn hảo ngay từ đầu. Thông qua nhiều lần thử, các thành viên tự nhiên điều chỉnh thao tác, quan sát sự khác biệt và tìm ra cách cải thiện.
Trải nghiệm Sharestart tại Studio Làm Bánh
Tại Đài Loan có nhiều studio làm bánh, nơi người tham gia không cần tự chuẩn bị nguyên liệu trước. Chỉ cần đến địa điểm, nhận hướng dẫn và nguyên liệu là có thể bắt đầu làm bánh. Điều này rất thuận tiện cho những ai thích tự học và trải nghiệm làm bánh thủ công.
Hoạt động lần này được tổ chức tại Bakery Lab Changhua. So với những trải nghiệm trước đây của tác giả tại các studio làm bánh khác, thành phẩm lần này mang lại cảm giác chuyên nghiệp hơn. Dù tác giả không phải chuyên gia làm bánh và không thể dùng thuật ngữ chuyên môn để mô tả chính xác sự khác biệt về hương vị hay kết cấu, nhưng thành phẩm thật sự khiến mọi người đùa rằng: “Chúng ta có thể mở tiệm được rồi!”
Một chi tiết khiến mọi người cảm thấy rất vui là tại Bakery Lab, người tham gia không cần tự rửa chén đĩa. Ở một số studio làm bánh khác, sau hoạt động còn phải tự dọn dẹp. Lần này không cần rửa chén thật sự là một niềm hạnh phúc nhỏ. Tuy nhiên, nếu nhìn từ tinh thần của Sharestart, có lẽ tự rửa chén cũng sẽ khiến trải nghiệm học tập trở nên trọn vẹn hơn.
Corporate Sharestart Không chỉ là Hoạt động, mà là Thực hành Học tập Tổ chức
Workshop làm bánh lần này nhìn qua có vẻ là một hoạt động nhẹ nhàng, nhưng thực ra cũng phản ánh tinh thần cốt lõi của Corporate Sharestart.
Các thành viên phải tự đọc SOP, hiểu các bước thực hiện, phân công công việc, giải quyết những vấn đề nhỏ phát sinh tại hiện trường và cùng nhau hoàn thành một sản phẩm của nhóm. Quá trình này rất giống với công việc hằng ngày. Khi đối mặt với một nhiệm vụ mới, chúng ta cũng cần học trước, suy nghĩ kỹ, rồi hoàn thành công việc thông qua giao tiếp và hợp tác.
Holo Solution thúc đẩy Corporate Sharestart không phải để tổ chức một sự kiện nhất thời, mà để biến việc học thành một phần trong văn hóa hằng ngày của tổ chức. Khi mỗi thành viên có thể phát triển năng lực học tập tự chủ và khả năng biểu đạt trong nhiều tình huống khác nhau, tổ chức sẽ dần tích lũy khả năng thích ứng và sức bền trước thay đổi.
Đây cũng là một thực hành quan trọng trong nỗ lực liên tục của chúng tôi nhằm xây dựng Learning Organization, thúc đẩy The Gestalt Project và để văn hóa doanh nghiệp tiếp tục phát triển.
Địa điểm Hoạt động
Bakery Lab Changhua
Đối với những ai muốn trải nghiệm làm bánh thủ công, đây là một địa điểm rất đáng để thử.
FAQ
Corporate Sharestart là gì?
Corporate Sharestart là cách áp dụng tinh thần của Sharestart — học tập tự chủ, tư duy và biểu đạt — vào đào tạo doanh nghiệp. Thông qua hoạt động, thực hành, thảo luận và chia sẻ, nhân viên phát triển khả năng tự học và giao tiếp nhóm trong nhiều tình huống khác nhau.
Vì sao Holo Solution thúc đẩy Corporate Sharestart?
Holo Solution tin rằng con người là tài sản quan trọng nhất của doanh nghiệp. Corporate Sharestart được thúc đẩy nhằm xây dựng Learning Organization, giúp nhân viên phát triển năng lực học tập tự chủ, phán đoán có suy nghĩ, biểu đạt và giao tiếp, để tổ chức có thể tiếp tục phát triển và phản ứng với những thay đổi của môi trường bên ngoài.
Corporate Sharestart có liên quan gì đến Learning Organization?
Corporate Sharestart là một cách thực hành khái niệm Learning Organization. Khi mỗi thành viên có thể chủ động học hỏi, suy nghĩ, giao tiếp và chia sẻ kinh nghiệm, tổ chức sẽ có khả năng tiến hóa thông qua sự tương tác và thích ứng của tất cả thành viên.
Vì sao buổi Corporate Sharestart lần này chọn chủ đề làm bánh?
Làm bánh đòi hỏi phải đọc SOP, hiểu quy trình, phân công nhiệm vụ và đưa ra phán đoán tại hiện trường. Những quá trình này rất giống với việc học tập và hợp tác trong doanh nghiệp. Thông qua workshop làm bánh, nhân viên có thể trải nghiệm học tập, tư duy và biểu đạt trong một bối cảnh nhẹ nhàng và mang tính thực hành.
