Corporate Sharestart | Taller de Pastelería y Práctica de Learning Organization
- 淩雲科技 Holo solution Inc.
- hace 19 horas
- 6 min de lectura
Sobre Corporate Sharestart y Learning Organization
En Holo Solution, creemos que las personas son el activo más importante de una empresa.
Cada mes realizamos una actividad de Corporate Sharestart. Su propósito no es simplemente organizar un evento para empleados, sino crear un entorno donde cada miembro del equipo pueda aprender de forma autónoma, pensar de manera activa y encontrar una sensación de logro a través del trabajo y la interacción con los demás.
Cuando cada persona es capaz de aprender por sí misma, reflexionar, tomar decisiones y expresar sus ideas mediante el intercambio y la comunicación, la organización también comienza a desarrollar la capacidad de crecer por sí misma. Frente a los cambios del entorno externo, la empresa ya no depende únicamente de las decisiones de unos pocos líderes fuertes, sino que evoluciona a través del aprendizaje, la adaptación y la interacción de toda la organización.
Creemos que una organización está viva, como un organismo. Cuando se encuentra mal, se recupera poco a poco; después de momentos de entusiasmo, vuelve gradualmente a la calma; y mediante el aprendizaje y la interacción continuos, encuentra nuevas formas de avanzar. Esta es la razón por la que Holo Solution promueve Corporate Sharestart y el desarrollo de una Learning Organization.
Lectura relacionada:La práctica de Corporate Sharestart: cómo The Gestalt Project de Holo Solution construye una Learning Organization
Tema de esta sesión de Corporate Sharestart: Taller Práctico de Pastelería
El tema de esta sesión de Corporate Sharestart fue un taller práctico de pastelería.
Al inicio de la actividad, cada grupo sorteó el postre que debía preparar. Entre los productos se encontraban pastel chiffon, galletas tipo dona, macarons taiwaneses, scones, tartaletas de huevo estilo alemán, entre otros. Después de recibir su tema, cada grupo siguió el SOP preparado, leyó los pasos por su cuenta, comprendió el proceso, buscó los ingredientes, los pesó, los mezcló, dio forma a la preparación y finalmente la horneó.
Esta actividad reflejó muy bien el espíritu de Sharestart: primero el aprendizaje autónomo, luego el pensamiento y el juicio, y finalmente la realización del trabajo mediante la colaboración en equipo.
El Aprendizaje Autónomo Comienza con la Lectura del SOP
La persona a cargo de la actividad preparó con anticipación los SOP de cada postre. Una vez iniciada la actividad, los participantes no esperaron simplemente a que un instructor los guiara paso a paso. Primero leyeron las instrucciones por sí mismos, entendieron el proceso de elaboración, buscaron los ingredientes necesarios, confirmaron las cantidades y comenzaron a trabajar.
Desde pesar los ingredientes, mezclar y batir, hasta verter la masa en los moldes, cada paso requería que los participantes juzgaran, confirmaran y actuaran por cuenta propia. Lo que parecía una simple actividad de pastelería era también un proceso de aprendizaje, comprensión y práctica a través de procedimientos operativos estándar.
Pastel Chiffon de Té Negro: de la Masa al Aroma Recién Horneado
Uno de los grupos preparó un pastel chiffon de té negro. Después de elaborar la masa, la vertieron en un molde rectangular y esperaron el proceso de horneado.
El pastel chiffon de té negro necesitaba aproximadamente 55 minutos en el horno. Durante la cocción, el aroma del té Earl Grey comenzó a llenar poco a poco el espacio. Al salir del horno, el pastel se veía esponjoso y bien desarrollado, con una suave fragancia de té que hacía que todos quisieran volver a olerlo.
Macarons Taiwaneses: un Dulce Tradicional con Nuevo Encanto
Otro grupo preparó macarons taiwaneses. Los participantes colocaron la masa en pequeñas porciones redondas, cada una de las cuales formaría una mitad del macaron taiwanés. Después del horneado, las piezas se unieron para convertirse en pequeños y adorables dulces.
Los macarons taiwaneses solían encontrarse en las pastelerías tradicionales de Taiwán. En los últimos años, han vuelto a llamar la atención como un postre característico con identidad taiwanesa. Durante la actividad, los participantes también espolvorearon azúcar glas sobre los macarons terminados, dándoles una apariencia más refinada y propia de una pastelería.
Scones y Tartaletas de Huevo Estilo Alemán: Descubrir las Diferencias en los Detalles
El grupo encargado de los scones aplicó yema de huevo sobre la superficie después de dar forma a la masa. La yema ayuda a mejorar el color durante el horneado y también aporta aroma y textura. Los scones de arándano rojo terminados quedaron dorados, fragantes y decorados con trozos de fruta seca, logrando un sabor dulce pero equilibrado.
Las tartaletas de huevo estilo alemán fueron diferentes de las tartaletas portuguesas que muchas personas conocen mejor. En comparación con la masa hojaldrada y en capas de las tartaletas portuguesas, las tartaletas estilo alemán tienen una base más firme, mostrando un estilo de pastelería más sólido, sencillo y rico.
Galletas Tipo Dona: un Proceso Práctico desde el Caos hasta la Mejora
El grupo de galletas tipo dona decoró sus galletas con salsa de chocolate y salsa de fresa, añadiendo después malvaviscos y chispas de chocolate. Al principio, la decoración parecía un pequeño “desastre de chocolate”. Pero al observar con atención, cada galleta resultaba mejor que la anterior, y los resultados se volvían más cuidados con cada intento.
Esta es una de las partes más interesantes del aprendizaje práctico. El resultado no tiene que ser perfecto desde el principio. A través de intentos repetidos, los participantes ajustan naturalmente sus movimientos, observan las diferencias y encuentran formas de mejorar.
Experimentar Sharestart en un Estudio de Pastelería
En Taiwán existen muchos estudios de pastelería donde no es necesario preparar ingredientes con anticipación. Los participantes solo tienen que llegar al lugar, recibir las instrucciones y los materiales, y comenzar a elaborar los postres. Esto resulta muy conveniente para quienes disfrutan aprender por sí mismos a preparar dulces.
Esta actividad se realizó en Bakery Lab Changhua. En comparación con experiencias anteriores del autor en otros estudios de pastelería, los productos terminados de esta sesión se sintieron más profesionales. Aunque el autor no es experto en pastelería y no puede describir con términos técnicos precisos las diferencias de sabor o textura, los resultados realmente hicieron que todos bromearan: “¡Ya podríamos abrir una tienda!”
Otro detalle feliz fue que en Bakery Lab no fue necesario lavar los platos. En otros estudios de pastelería, los participantes a veces tienen que limpiar por su cuenta después de la actividad. No tener que lavar esta vez se sintió como una pequeña felicidad. Aunque, desde la perspectiva de Sharestart, quizá lavar los platos también habría hecho que la experiencia de aprendizaje fuera aún más completa.
Corporate Sharestart no es Solo una Actividad, sino una Práctica de Aprendizaje Organizacional
Este taller práctico de pastelería pudo parecer una actividad relajada, pero también reflejó el espíritu central de Corporate Sharestart.
Los participantes tuvieron que leer los SOP por su cuenta, entender los pasos, dividir el trabajo, resolver pequeños problemas en el lugar y completar juntos un proyecto de equipo. Este proceso se parece mucho al trabajo cotidiano. Cuando enfrentamos una nueva tarea, también necesitamos aprender primero, pensar con cuidado y completar el trabajo mediante comunicación y colaboración.
Holo Solution promueve Corporate Sharestart no como un evento aislado, sino como una forma de hacer que el aprendizaje sea parte de la cultura diaria de la organización. Cuando cada miembro del equipo puede desarrollar habilidades de aprendizaje autónomo y expresión en distintas situaciones, la organización acumula gradualmente mayor resiliencia frente al cambio.
Esta también es una práctica importante en nuestro esfuerzo continuo por construir una Learning Organization, promover The Gestalt Project y permitir que nuestra cultura corporativa siga creciendo.
Lugar de la Actividad
Bakery Lab Changhua
Para quienes tengan interés en experimentar la elaboración artesanal de postres, es un lugar que vale la pena visitar.
FAQ
¿Qué es Corporate Sharestart?
Corporate Sharestart aplica el espíritu de Sharestart —aprendizaje autónomo, pensamiento y expresión— a la capacitación corporativa. A través de actividades, práctica, diálogo e intercambio, los empleados desarrollan la capacidad de aprender por sí mismos y comunicarse como equipo en distintas situaciones.
¿Por qué Holo Solution promueve Corporate Sharestart?
Holo Solution cree que las personas son el activo más importante de la empresa. Corporate Sharestart se promueve para construir una Learning Organization, ayudando a los empleados a desarrollar aprendizaje autónomo, juicio reflexivo, expresión y habilidades de comunicación, de modo que la organización pueda seguir creciendo y responder a los cambios del entorno externo.
¿Qué relación existe entre Corporate Sharestart y Learning Organization?
Corporate Sharestart es una forma de practicar el concepto de Learning Organization. Cuando cada miembro puede aprender activamente, pensar, comunicarse y compartir experiencias, la organización adquiere la capacidad de evolucionar mediante la interacción y la adaptación de todos sus integrantes.
¿Por qué se eligió hacer pasteles para esta sesión de Corporate Sharestart?
La elaboración de pasteles requiere leer SOP, comprender procedimientos, dividir tareas y tomar decisiones en el momento. Estos procesos son muy similares al aprendizaje y la colaboración dentro de una empresa. A través de un taller de pastelería, los empleados pueden experimentar aprendizaje, pensamiento y expresión en un ambiente relajado y práctico.
